C'est quoi ces bruts?
“Brut” c’est des pains au levain confectionnés à Fribourg uniquement avec des produits bios et locaux.
“Brut” c’est des céréales cultivées en Suisse certifié bio et moulues au « Moulin Rytz» à Biberen dans le canton de Fribourg.
“Brut” c’est un procédé de fabrication de 24h qui permet au levain de développer tout son arôme.
“Brut” c’est une lente dégradation du gluten qui rend le pain plus digeste.
“Brut” c’est aussi des croissants, des pains au chocolat, des petits pains aux graines, des tresses et des Kanelbullar fait de manière traditionnelle avec des produits naturels.
Nos pains :
Pain N°1
blé mi-blanc + complet
Pain N°2
base de blé + amidonnier / sarrasin / engrain / etc.
brut brut brut brut brut
Pain N°3
N°1 + graine de courge / lin / tournesol / mixte / etc.
Pain N°4
N°1 + oléagineux / olives / fruits secs / etc.
Pain N°5
N°1 + chorizo, cheddar / fromage bleu, noix / choucroute, Guiness / etc.
Nos viennoiseries :
- croissant
- tresse
- pépite
- kanelbullar
- petit pain N°4
- pain au chocolat
