C'est quoi ces bruts?

“Brut” c’est des pains au levain confectionnés à Fribourg uniquement avec des produits bios et locaux.

“Brut” c’est des céréales cultivées et moulues au « Moulin des sens » à Etagnières dans le canton de Vaud.

“Brut” c’est un procédé de fabrication de 24h qui permet au levain de développer tout son arôme.

“Brut” c’est une lente dégradation du gluten qui rend le pain plus digeste.

“Brut” c’est aussi des croissants, des pains au chocolat, des petits pains aux graines, des tresses et des Kanelbullar fait de manière traditionnelle avec des produits naturels.

Nos pains :

pains blé

Pain N°1

blé mi-blanc + complet

Pain N°2

base de blé + amidonnier / sarrasin / engrain / etc.

pains amidonnier

brut brut brut brut brut

Pain N°3

N°1 + graine de courge / lin / tournesol / mixte / etc.

Pain N°4

N°1 + oléagineux / olives / fruits secs / etc.

pains noix

Pain N°5

N°1 + chorizo, cheddar / fromage bleu, noix / choucroute, Guiness / etc.

Nos viennoiseries :